台北心好茶--木柵鐵觀音 300g*2罐

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台北心好茶─木柵鐵觀音濃郁的花果香從熟香、冷香到黏杯香皆耐人尋味



品味鐵觀音
　　相傳在清朝乾隆年間，福建安溪有一篤信佛教的茶農魏蔭，每日以清茶供奉觀世音菩薩。一天夜裡，觀音大士托夢，贈他茶樹一株，隔日在觀音指示的地點果真找到一株茶樹，製成的茶葉沈重似鐵，風味特殊，又因為是觀音所賜，所以命名為鐵觀音茶。
　　台北市木柵的鐵觀音的發展可以追溯到西元1895年，自福建安溪引進茶苗，繁衍至今已逾百年。貓空地區所生產的鐵觀音茶，是日據時代木柵茶葉公司委請張迺妙、張迺乾二位茶師，從福建安溪引進栽植，繁衍至今。 木柵鐵觀音茶除了獨特的茶樹品種外，製造過程中更必須經歷一連串不同高溫、時間的焙火。焙火煉就出鐵觀音茶特殊迷人的風味。不同的製茶師，也會因手法的不同，產生出深具個人風格的茶葉風味。一般而言，鐵觀音茶屬中至重焙火的半發酵熟茶。


木柵茶區現況
　　茶園分佈在指南里指南路沿線山區上，目前有三個茶葉農事班從事鐵觀音茶的產製，尤其是標榜用正欉鐵觀音茶茶菁製成的茶葉更是馳名國內外，山區的農家大多可提供遊客品茶休憩的服務。
鐵觀音茶之美
　　木柵觀音茶樹生長型態為橫張枝，葉面褶皺，葉緣齒序排列分式及大小不一，葉面多向陽，故葉片厚實，茶質強勁。鐵觀音茶在木柵採高發酵重焙火製造。品種香、花香、果香、焙火香，濃郁極富變化。



感念勁道　迷戀醇香

品嚐鐵觀音入門要領
　　鐵觀音茶樹生長形態，橫張枝、折皺面，異於一般茶樹，所以產量不高。因葉多向陽，造成茶單寧等成份均高，葉面也較厚實。所以鐵觀音之沖泡，置茶量宜少不宜多，倒茶宜快不宜慢，壺以紫砂較適。 沖泡方式 　　置茶量宜少（約四分之一壺），水溫宜高，溫度九十五至一百度，首泡約一分鐘，爾後每泡酌增約十秒，可沖泡達六至八次。 另可直接冷泡（茶與水比例為一比五十）並靜置於冰箱八小時以上，茶湯少苦澀，生津止渴。
　　初嚐鐵觀音者，大多認為苦澀味其他茶重，如果你用舌面與上顎接觸，你會發現有一層厚厚的茶汁在口中。而後再喝一小杯溫開水，就能感覺鐵觀音茶湯之美。有人說：鐵觀音是男人的茶，如果把鐵觀音等涼以後，再喝半口含於嘴裡，讓茶湯溫熱，你便能感受鐵觀音茶的剛強凌烈及醇正的茶香。
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