追尋健康的飲食—各種生理營養補充與疾病食療

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書名：追尋健康的飲食—各種生理的營養補充與疾病食療
作者：朱槿梵

頁　　數 : 328頁
建議售價 : 300元
圖書規格 : 平裝．25K（15x21cm）
出版日期 : 2011年09月
ＩＳＢＮ : 978-986-86446-4-9
出版公司 : 凡識書屋 (http://vansbookclub.blogspot.com)
圖書經銷 : 成陽

此書乃作者繼《破解養生的迷思》之後的又一營養學力作，持續以國際級學術研究的中肯論據為出發點，摒棄一般以偏概全的誇張矯飾，而以深入淺出的筆法提供您一生受用的飲食指南。

書籍簡介：
無論飲食養生、還是疾病食療，坊間都充斥著各種專家意見或個人經驗談，然而許多內容顧此失彼，甚至荒誕無稽，反倒會誤導人們失去健康。而在不合時宜的梅花 形飲食指南終於改版之際，我們卻發現其中仍揮不去現代人蛋白質過量攝取的陰影，至於各類食物的優劣評比更是付之闕如。

鑒於國內營養學知識的普及尚有盲點，作者遂蒐羅近年來的國際研究結果，介紹最科學、最詳細的健康飲食模型，並提供人生各個階段的飲食重點與常見疾病的食療建議。尤其書中許多難得一見的營養學數據，可讓讀者實際比較而避免偏執，學習正確的飲食之道來為自己和家人的健康把關。
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目錄

第一章 營養素的種類和需求量
必需營養素的種類
必需營養素的功能簡介
必需營養素的需求量
----熱量和水的需求量/ 熱量營養素的需求量/ 維生素的需求量/ 礦物質的需求量

第二章 健康飲食的基本指南
食物的分類
均衡飲食的原則
飲食指南金字塔
----平面的飲食指南金字塔/ 立體的飲食指南金字塔
各類食物的營養重點
一、植物性食品
----五穀根莖和豆類雜糧/ 大豆類/ 蔬菜類/ 水果類
二、動物性食品
----乳類/ 畜禽類/ 水產類/ 蛋類
三、食用油脂
----堅果類/ 油脂類
四、飲料
溫和飲食
飲食不均衡

第三章 不同族群的飲食要點
孕婦
----孕婦的生理改變/ 孕婦的飲食要點/ 對孕婦的飲食提示
授乳婦女
----授乳婦女的飲食要點/ 對授乳婦女的飲食提示
嬰兒
----嬰兒前期的飲食/ 嬰兒後期的飲食
兒童和青少年
----兒童和青少年的飲食方式/ 引導兒童和青少年吃天然的食物
成年人
老年人
----老年人經常出現的飲食障礙/ 老年人飲食應注意的事項/ 正確的飲食能改善疾病
運動員
----運動種類與供能系統/ 各種營養素與運動的關聯/ 訓練和比賽前後的飲食要點/ 對運動員的飲食提示
素食者
----素食者的營養狀況/ 各類素食者的注意事項/ 對素食者的飲食提示
食物過敏者
----食物過敏與食物不耐受的區別/ 對個別食物敏感的飲食要點/ 對食物過敏者的飲食提示

第四章 不同疾病的飲食要點
肥胖
----肥胖的衡量標準/ 減輕體重的基本原則/ 肥胖者應避開的食物/ 如何防止復胖
羸瘦
----羸瘦的標準及對健康的影響/ 羸瘦者的飲食要點
貧血
----改善缺鐵性貧血的飲食/ 改善巨球型貧血的飲食
便秘
----便秘的類型和原因/ 發生便秘時的飲食調理
痛風
----痛風的原因及相關的飲食分類/ 痛風患者的飲食要點
風濕
----類風濕性關節炎患者應避開的食物/ 類風濕性關節炎患者的飲食要點
癌症
----飲食影響癌症的發生/ 降低癌症發生率的飲食/ 適合癌症治療時的飲食
大腸癌
----大腸癌的症狀與原因/ 預防大腸癌的飲食
高血壓
----高血壓的原因與防治/ 降低高血壓的基本原則/ 對高血壓患者的飲食提示
胃潰瘍
糖尿病
----糖尿病的原因及相關的保健/ 參考食物的升糖指數或升糖負荷/ 糖尿病患者的飲食要點
腎臟病
----腎臟的功能和腎臟病的分期/ 尚未洗腎時的飲食原則/ 洗腎治療時的飲食原則/ 罹患腎臟病時的飲食調理
肝臟病
----預防或改善肝臟病的飲食/ 脂肪肝患者的飲食要點/ 慢性肝炎患者的飲食要點
肝硬化
----代償期肝硬化的營養攝取/ 失代償期肝硬化的營養攝取/ 對失代償期肝硬化患者的飲食提示
慢性腸炎
尿路結石
----尿路結石的形成原因/ 減少尿路結石的飲食
骨質疏鬆症
----骨質疏鬆症的原因/ 骨質疏鬆症患者的飲食保健
胃食道逆流症
----胃食道逆流症的原因與影響/ 對胃食道逆流症患者的飲食提示
脂肪異常
----脂肪異常的原因/ 預防或改善高脂血症的飲食/ 食物中的脂質含量與食物選擇

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