尼加拉瓜生豆

尼加拉瓜(Nicaragua)位於中美洲，手工採收及遮蔭栽種與火山泥土的優越條件，形成品質的最佳後盾。
國際咖啡豆價格大漲，本款尼加拉瓜豆乃由產地Matagalpa(位於尼國中間位置，海拔1200公尺)咖啡農直接運送至國內，大幅降低中間剝削，並且拉大與其他國家生豆價格差異，形成更有力的競爭條件。

尼加拉瓜咖啡係依咖啡生長海拔進行分級，最高級為SHG（Strictly High Grown）

A級為21～22目象豆(Elephant Bean)
B級為17目生豆-SHG
C級為15目生豆
                              PS：1目為1/64英吋

B與C級皆適合單次烘焙城中深豆與雙次烘焙。
雙次烘焙：一爆下鍋，香氣迷人，入口之際有撲鼻果酸，隨之轉換成厚實醇度，直至吞入後仍持續不散，甘甜味隨即佈滿口腔中。
單次烘焙：二爆初下鍋，口感極為厚實，已無酸味，香甜之味持續口中，純度飽滿與回甘程度值得稱頌！

A級為大家所熟知的特級藍山，產自Maragogype，粒型飽滿漂亮，一直都是國內暢銷豆之一。
餐廳廚餘處理