巴西菇

巴西菇的蛋白質和糖質含量為香菇 的兩倍以上，分別為45%和40%，維生素方面則含有維生素B1、B2、菸鹼酸、麥角固醇等。

巴西蘑菇的主要成分為水溶性多醣體，脂肪酸以不飽和脂肪酸為 主（如亞麻油酸），纖維質以幾丁質為主，礦物質如磷、鎂、鈣、鈉、鐵及微量元素鋅、錳、銅、硒、鍺等有益於人體的成分均含有之。

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