廚房組合變化-再談收納

各家廚具廠向來將收納功能作為廚具研發的目標之一，同時結合成熟五金技術與高科技配備，有效利用空間，更可產生多元豐富且意想不到的收納創意；以下再從收納對象分門別類介紹： ----- 一、大型鍋具 ◎收納位置與形式：廚具下方的抽屜櫃、轉角旋轉櫃（旋弧式小怪物五金）、開放層架。 家中常見的燉鍋、炒菜鍋，體積又大又重，因此最好擺放在上下垂直的距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低的鍋具，則可充分利用非主要動線，例如廚具的轉角處來擺放。 ----- 二、鍋鏟與烹調用品 ◎收納位置與形式：廚下或牆面掛桿、吊架、檯面式小開放櫃。 運用壁面加裝掛鉤、吊桿或吊架，可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、砧板、調味料、鋁箔紙或保鮮膜，一字排開方便隨手拿取。 ----- 三、碗盤餐具 ◎收納位置與形式：下櫃抽屜、上方吊櫃與開放櫃 一般仍建議收納在廚具下櫃，避免因拿取不穩造成摔破的危險，加上抽屜形式的容量較大，更能妥善收納不同的餐具。另一方面，隨著餐具、杯具款式越來越具設計感，不妨將其擺放在上方的吊櫃，並搭配開放櫃或透明玻璃門片，達成兼顧收納儲物與展示收藏的功能。 ----- 四、刀具與用餐器具 ◎收納位置與形式：檯面底端收納刀盒、牆面掛桿刀架、抽屜。 料理用刀具組基於易造成危險的使用考慮，收納上更需特別注意安全；通常多分成專用抽屜與檯面式、隱藏式壁面刀架盒設計，有時也會加設砧板收納架一體成型。 刀叉、筷子、湯匙等零碎多元的用餐器具，則分門別類放置於抽屜內的分隔收納盒。 進口廚具甚至會為名牌器具量身規劃細部的收納規格。 ----- 五、桌上型小家電設備 ◎收納位置與形式：活動鋁捲簾或電動玻璃門片檯面櫃、獨立高身櫃 電飯鍋、飲水機、咖啡機、烤箱、微波爐、蒸爐等家電，除了常見開放式電器高身櫃之外；設計師通常使用活動鋁捲簾或是電動玻璃門片，遮飾傢電用品並解決油煙沾染問題，達廚房整體感。 ----- 六、乾貨食品 ◎收納位置與形式：上方層板、吊櫃、側邊拉籃、開放式酒櫃、轉角旋轉櫃、高身櫃。 罐頭、零食、麵食、麵粉與酒類等乾貨，最適宜的使用大容量的高身櫃，不論是層板或五金拉籃規格，皆可依使習慣與裝修預算來搭配組合。 ----- 七、垃圾廚餘及清潔用具 ◎收納位置與形式：水槽下廚 想擁有乾淨的廚房，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點，垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小。 因此，廚具水槽下廚空間通常規劃成垃圾分類桶，常見於檯面設計垃圾丟入口，打開封蓋即可丟棄垃圾；若預算足夠，更可考慮日系廚餘處理機的配備裝置。 ----- 關於維護廚房整潔的洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具，著重整個動線的順暢性與易潮濕物理原則，以水槽前方、側邊加設金屬網籃的安排為最佳。 拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物則可利用高身櫃變化收納存放。台北舒壓按摩