潽洛中排翅禮盒

 潽洛魚翅－

 

魚翅之高檔身分其來自本身含有豐富營養價值外，也由於魚翅選料上的困難，需經過蒸、發、煨、燉，等四個繁複烹製過程，上湯則是以上等金華火腿、老母雞、赤肉、干貝等原料經過十二小時之慢火煲煉之精華，由於魚翅本身並無味道，所以以此上湯來做搭配食用，讓您的嘴可以感受無比之滑順口感、高檔的享受。

 

 

中排翅禮盒

產品介紹

即屬部位為背鰭，又稱鮑翅、裙翅或群翅，它是選用品質較好的魚翅漲發而成，並且在漲發時採取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方，是製作高檔魚翅菜肴的首選原料。

烹調方式

1.    將魚翅包與頂上湯解凍。

2.    分別將魚翅跟頂上湯倒入鍋(砂鍋)中，不需加蓋，以中火加熱。

3.    湯加熱至微微沸騰，將魚翅夾出至盤中，也可依個人喜愛魚翅Q度作調整加熱時間。

4.    湯加熱至完全沸騰後即可關火。

5.    將頂上湯慢慢均勻淋在魚翅上，即可食用。

產品規格
中排翅600G+潽洛頂上湯1500G (10人份)  2500元       

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