美國POLYSCIENCE恆溫烹調均質加熱機

PolyScience ® 發明可以説明找到新的方式來表達他們的創造力的廚師的烹飪技術。

PolySciences 的核心競爭力是在設計和製造極其精確的溫度控制解決方案。

這能力帶領雷斯頓菲力浦許多年前支援探索 sous 視頻烹飪的第一個創意十足的廚師。

今天，世界上最好的廚師依靠這種技術。

PolyScience ® 熱迴圈器是為它的第一選擇技術並自那時以來制定了很多偉大的友誼。

他對未來派廚房裝備的熱情也已捕獲了美國的頂尖廚師，

像 Grant Achatz 在芝加哥的指派。隨著廚師 Achatz 的衝動，菲力浦開發Anti-Griddle™。

在最近幾年裡增加了更多的創新烹飪工具，菲利普·普雷斯頓不斷致力於新的發明，

讓廚師們表達他們的烹飪創意的更多的美食創意。

PolyScience® Sous Vide-Chef Series™

真空烹調專業廚師系列設置了真空烹調烹飪標準。廚師系列浸入式循環器的開發是為了滿足世界上

最好的廚師的要求，並控制了一個全新的維度添加到您的廚房。

憑藉其創新的，新的功能和屢獲殊榮的設計，廚師系列浸入式循環的最惡劣的條件和要求下提供了

出色的成績。緊湊的設計使得便於存放。浸入式循環器夾到任何鍋或罐圓形或平壁，

可容納30升（8加侖）即時液體循環控制。

真空烹調的優點包括：
　　1、近代廚藝上一個重要的技術革新

　　2、熟度精準且均勻

　　3、簡單不需猜測，品質標準化

　　4、烹煮完成可持續加熱保溫

　　5、軟化肉質卻不會使蛋白質變硬

　　6、蔬果汁液不流失、不氧化

該真空烹調食譜提供的這個網站將讓你獲得從簡單的菜餚體驗到更複雜。

一旦你熟悉基本的方法，你會發現這些技術從一個項目如何輕鬆地轉移到下一個。

此外，PolyScience提供了的有力工具時間和溫度參考圖表和我們真空烹調工具箱應用程序

的iPhone和iPad。使用這些工具，以進一步發展您的真空烹調烹調方法的技巧和理解。

 

【技術規格】
最大音量巴斯：30升（8加侖）
最大泵輸出：12升（3.2加侖）每分鐘
最高溫度 ：212°F（100°C）
溫度穩定性：±0.13°F（±0.07℃）
加熱器功率（120/240V）：1100瓦
流量調節：是的
菜單語言與提示：英語
最小浸入深度：中/8.57厘米3.375
安全：過溫保護 / 低液位安全 / 報警和故障指示器
單元尺寸（HxWxD）：14.125 x 3.875 x 7.375英寸/ 35.88 x 9.84 x18.73厘米
單位重量：14.6磅 / 英寸4.1公斤
包裝尺寸：18 X 11.5 X 9 / 45.72 x 29.21 x 22.86
運輸重量 12.75磅 / 英寸5.78千克

 

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