挪威海藻粉~鳥類應用

鳥體內的消化吸收與分佈

當我們談論到養鳥，那麼所指的是我們用含有各種營養的榖類飼料來養。我們會混合各種不同的榖類（玉米、豆類、種子類等）食物，以供給鳥在每一特別階段（繁殖期、換羽期和冬天休息期）所必需的養份為目標，最後才決定了需供給鳥的基本養份的量（醣類、蛋白質、脂肪）。

小麥、大麥、蘆粟、稻米和玉蜀黍屬於易消化食物而且具有豐富的醣類。豆類食物（碗豆、豆莢、野豌立）供給蛋白質成份（碗豆含 20% 、小麥含 9% 的蛋白質）玉蜀黍和特別小的種籽飼料尤其富含脂肪（玉蜀黍含 45% 、亞麻子含 30% 的脂肪）。

為了針對正常的生長、強壯肌肉、增進體力和血液功能等，利用一些基本知識將這些不同種類的榖類混合給食是容易做到的。這樣，對我們要好好飼養鳥就已做到第一步了。

除此之外，礦物質、維他命和微量元素與新陳是息息相關的。因此，沒有它們的存在，既不能使營養物轉變成能量，也不能使鳥體組織強壯起來（如：肌肉、骨骼、羽毛等）。

假如我們想要將餵食的飼料轉換為能量，只有好好的計劃和有目的地使用礦物質、維他命和微量元素營養製品。

首要的目的為說明前述的報告。次要目的是讓鳥友們能有計畫地選用礦物質、維他命和微量元素，最後使他們能認識有效的調劑。

一些基本 原理

礦物質和微量元素是無機體元素，而它們可以在土壤和水中（海水和礦泉水）被發現。有些有榖類食物中也可發現。所以，礦物質和微量元素又稱為基本有機體營養元素。

有機體元素在食物或人體中其氧化過程完全地變成氣態化合物，是當無機體元素呈現出廢料的狀態（這些廢料的量應在補給飼料的包裝盒上註明）。

骨骼中礦物質的新陳

骨骼的再造、分解和改變稱為骨骼的礦物質。對完全的成長、骨骼的再造過程是非常重要的。特別是在新生還在巢中的幼鳥及飛出巢的第一個星期。

成長後，再造和分解會形成一個平衡體。當然，當骨骼需要做很多工作時，骨中物質成份會增加，而工作量少時則會減少。

在骨骼中的含量

基本有機骨質已具有長的蛋白纖維，似凝膠狀的糖 － 蛋白質複合物組成。礦物質以小的結晶體存在於蛋白纖維間；在乾燥的人體骨骼質量可達到 70% ，最重要的鹽是是磷化鈣，鎂、碳酸磷。其中磷化鈣的量是 80% 。也有少量的鉀、鈉、氯、氟在骨骼中。

骨骼是鈣及磷的儲藏器。骨骼內結著細胞內核，因此就看鹽溶解產生密集的離子交換的速度，如果需少量的鈣及磷，那麼易溶於水的結晶體會很快的供應之。如果需要量大時，會從骨骼中攝取，所以這樣易造成骨頭的疏鬆脆弱。

這些症狀在經常養在鳥籠中的母鳥很清楚可見。特別是當同時缺乏蛋白質和礦物質時。這需要花幾個星期的時間治療，母鳥才能正常地走路和飛行。

◎礦物質的種類及作用

鈣

在礦物質中最重要的元素是鈣。它不但是造骨的重要物質而且負有支撐整個骨架的作用， 在全身組織和器官中，鈣是不可或缺的部份，而且鈣可供給全身基本的燃料。

全身所有的神經和部份的腦部含有相當濃度的鈣離子。它們之間訊息的傳輸只有靠鈣離子的合作進行。

重要的作用如：反應外在的刺激（聽覺上的、視覺上的），需靠肌肉的運動，控制雙腳及翅膀的活動（走路、飛行）和支配內臟（心、肺、腎和體內新陳的活動 ），若是缺乏鈣，上述功能是不可能作用的，連血液循環也是。複雜的血液凝結過程只有在鈣的幫助下才能進行。更有甚者，鈣是必需的酵素且具抗發炎功效。

由此可知，缺乏含鈣的營養素可能使鳥類受到嚴重的傷害。缺鈣時立即可見的結果：成長不佳的幼鳥，對外界刺激的反應很慢，成鳥則是會導致不孕。為了維持重要的功能，若從骨架中攝取鈣，這樣易造成骨骼疏鬆症現象。

在前文中曾提過，不但所有的礦物質和微量元素通過小腸組織移至器官中，而且必需達到一定的量，這樣必須有很多的因素的配合。

供給小鳥自然的鈣鹽在鳥兒吸收消化上，是首要決定的因素。最常被用到的鈣鹽是碳酸鈣（石灰），碳酸鈣價廉且易消化。還有一些更有效的含鈣化物如磷化鈣化合物價錢大約為碳酸鈣的一 百倍，因而不被用為礦物質補給品。

硫化鈣不容於水和骨酸，也不適用做為礦物質補給品。否則硫化鈣也可提供很好的鈣質。

維他命 D3 在吸收上有正面的效果。另者，在菠菜中的 Oxialic acids 會降低鈣的作用力。纖維糖磷酸鹽在榖類食物中大部分也會減低鈣的作用力，因而使鈣變成無用的物質。

身體中大部份的磷在骨骼中與鈣、鎂結合。小部份分布在肌肉、腦部、肝和其他器官中。

磷酸在身體功能的上是非常重要的。經過能量磷的使用，可增加和利用能量。這磷酸被稱為「ＡＴＰ」三磷酸腺甘酸。只有在這種狀態下體內才能利用能量，為了增高能量、三個磷酸分子會與腺甘酸分子結合而釋放出水。

為了要利用能量，最後的多能量化合物被溶解而釋放能量於小鳥體內的三磷酸腺甘酸的有機體形態或變成了磷酸鈣或磷酸鎂被用於造骨。

依靠幾種因素來餵小鳥的磷化物，會與鐵和鋁形成不可溶的鹽，而降低其吸收率。

在榖類、豆類和油中 50% 到 75% 的磷會產生所謂的「纖維醣磷酸鹽酵素」，這會與鈣複合物結合因此沒有被利用的價值。 1g 的纖維醣磷酸鹽酵素會與 . 65g 的鈣結合，所以這兩種元素很難在榖類飼料中被利用到。

維他命 D3 可增強磷的作用。磷在礦物質補給品中的磷化鈣，單一的磷化鈣和單一的磷化鈉是最易被吸收的。

磷的效用不能只藉著吸收率來判斷。有些磷化物有著很高的重吸收性，但生化上卻沒有效用，或甚至會傷害鳥體。

鎂

鎂以磷化鎂的形態參與造骨，大約 50% 體中的鎂用這種方式受制於骨骼中 ，鎂在體細胞中負有非常重要的新陳作用。

參與新陳過程中的酵素藉著鎂來加速反應，缺鎂會導致缺乏症，因營養不良而缺鎂的幼鳥生長會停滯、抽筋、肌肉無力、腦細胞減少。

鈉和氯

如果鈉離子與氯離子結合會形成鹽，人類所吃的食物大都要用到鹽，在動物補給品中也一樣。

鈉與氯在身體中的主要任務略同，大多的鈉與氯離子存在於細胞外液。他們主要工作是在細胞外液中維持一定的「滲透壓」。

鹽和其溶液（離子濃度溶液）常跟水結合後而變成中性。鹽的濃度愈高則此傾向愈大。一定的離子濃度控制著血液、細胞外液和細胞內液。如果供給高濃度的食用鹽給血液、細胞外液、細胞內液中的任何一種，那麼水分會從其他兩種中釋出。這樣就會產生「渴」感。只 有過高的濃度的離子被移走，這三者間達成平衡的離子濃度，才能解渴。

當滲透壓太低，鈉和氯會被直接吸收達到最佳的離子濃度，反之亦然。鈣和氯兩者可以很快地經小腸組織移至體內。腎是分離水和鹽的最主要調節器官。鈉和氯靠腎的嚴加控制而被釋出。如果有剩餘的鹽被排出，那麼腎會控制調節離子的釋出，急性的缺鈉會引起：疲勞、肌肉痙攣、作用障礙，腎和腦的障礙。缺氧會引起 : 成長停滯、肌肉無力、改變骨酸的 PH 值。尤其是過量的食用氯會導致滲透力的干擾，增多飲水量和腹瀉。

鉀

當納和氯控制細胞外液的滲透壓時，鉀離子控制細胞內液的滲透壓。鉀在體內負責很多的工作。鉀也負有對肉細胞和神經能量的責任，它可活化中的機種酵素系統。鉀在體內對蛋白質的生化會成和促進肝醣（儲藏物）的增加是被需要的。

肌肉和肝臟是轉換鉀最重要的器官。兩者中皆富含鉀。鉀離子的吸收率比鈉離子和氯離子緩慢，但過多的鉀會很快被釋出而大部分經由腎臟排出。如果食入大量的鈉，那麼大量的鉀會被釋出，或當消化道缺鉀時，體內鉀也會釋出。因此，規律地供應鉀是非常重要的。大部分的鉀鹽被吸收的很好。

◎微量元素的概論

元素在體內的濃縮度低於 0.005% 稱為微量元素。大部分他們是重要體內物質的元素，像荷爾蔔、酵素、或其他有效率的蛋白質。

微量元素是飼料中基本成分而必須與飼料混合。缺乏時可導致具特性的缺乏症，有時可能會非常嚴重。

有些微量元素可在體中內發現

鳥體中有一些其他的微量元素可能具有生理作用，但尚未被證實。最後更有些其他微量元素會造成體內的傷害，他們跟著食物被吃進去而逐漸在某些器官中被儲存堆積起來。這些會造成傷害的微量元素存在於大自然環境中，像這和鉛，他們有害的影響歷歷可見且被證實。從一長串已知有功能的微量元素中有：鐵、碘、鈷、銅、鎂和鋅。

微量元素的生理功能在偶然的情況下被發現

其他微量元素可直接影響某些酵素的輔媒。大部分他們是專門為一種酵素所存在的。而且他們不能為其他金屬離子所取代。但是其他部份的微量元素間可互相交換。鎂在中當作媒藉，但在有些過程中可被錳所取代。

金屬微量元素在飼料中不是呈現游離的離子，是可與蛋白質或其他有機分子形成混合物。照規則這些混合物比游離離子具微少的毒性。電解質溶液或微量元素和礦物質混合物的劑量因此必須很小心的按時給予。

微量元素間或含有其他營養物的微量元素間的交互作用是很大的。已知的鐵、銅和錳能促進魯肪中的惡臭。銅控制支配維他命 C 的破壞性，和具有殺死在每公斤食物中超過 5 公克的小腸中細菌濃度的效力。

鐵

鐵離子有一個重要的功能為：紅血球的一部份。與血紅素結合，負責將氧由肺經血液循環帶至體中每一細胞，在此為營養物質氧化作用所需。產物二氧化碳也因鐵離子的幫助被運回肺部。

緊急時身體必須釋出一定量的儲存鐵，與某些特定蛋白質緊緊結合住，鐵以一種所謂的鐵－蛋白體的形成被貯存起來。

鐵大多以游離鐵被重複吸收。如果它要與蛋白質結合，那麼它必須在骨酸中被分解。依在人體的觀察研究，證實食物中平均 10% 的鐵被重複吸收。

重複吸收的過程可藉維他命的供給來證實。每天有部份的紅血球破壞和更新。鐵在這過程被釋出但不會消失。大部分又再被使用。鐵的量一增加就會更明顯。

銅

銅離子可在肌肉、肝和骨骼中以銅－蛋白體被發現。銅是某些酵素的部份，負責很多的作用，僅游離的離子會被吸收。

銅在人肝中增加至 10-20 倍而不會引起中毒的症狀。曾提過銅的殺菌性，然而在關心鳥的健康上應免服用高濃度的銅。但缺乏銅會引起一定量的酵素減少，在過程上有負面的影響。在某些生物體中缺銅會引起色素形成的缺乏症。這知識使我們應該注意觀察我們的鳥，因為銅對小鳥的羽毛質地好壞與色素形成有相當的關連。

鋅

鋅是骨骼的一部份，以鋅離子鐵形式存於骨中。鋅亦可存於細胞質中和一些荷爾蒙中。鋅可能在胰島素的儲存中扮演一個角色。（胰島素可調節血糖濃度）。高濃度的鋅存在眼中也可被觀察到。鋅－蛋白質複合物據說在網膜的光化學過程中扮演一角色，最後，很多酵素靠鋅而被活化。

鋅以游離離子形式被重複吸收。維他 D3 促進鋅離子的重複吸收，而纖維糖磷酸鹽會減低之。鳥體中有許多釋出的鋅儲存起來。鋅可短暫地被儲存在肝、胰臟、腎、脾臟中。也可長期儲存在骨骼及紅血球中。缺鋅可引起下列的症狀 : 成長停滯、消化不良、減低酵素的活性、皮膚受損。

鈷

鈷是維他命 B12 的一部份，扮演著重要角色：如紅血球的更新和蛋白質的。缺乏時會導致貧血、成長期及脫毛期的干擾和增加胚胎的死亡。體內並不需很多量的鈷。鳥體以 Co2+ 鈷離子消化吸收而儲存在肝中約 24 小時。

錳

錳以易溶於水的複合物形態存在於所有器官中，能與蛋白質結合。錳在酵素系統上，和能量作用上扮演非常重要的角色；它能運送多能量去執行任務，更而影響到幼鳥、不孕、骨骼成長受干擾，及干擾平衡作用。中毒現象在錳元素中非常少見。

鉬

鉬是很重要的元素因只能為少數機種酵素的部份。只需非常小的量。不像其他的金屬離子，金目是以陰離子被吸收，而不以陽離子被吸收，這種形態易被吸收但也易為腎臟釋出。

碘

大部份的碘存在於甲狀腺。 99% 以有機體化合物形式存在，而只有 5% 是游離碘。碘跟飼料被吃進而成碘化物。很快在骨中被消化吸收而集中於甲狀腺，而能在幾個小時裡，在那裡形成甲狀腺素。形成膠狀的甲狀腺球蛋白腺素被儲存於甲狀腺，直到血中需要。大約腺體中 1/3 的碘被用來合成新的腺體。在過量的情況下，腎臟會排出多餘的碘，碘攝食不足會引起甲狀腺腫大。

◎重要的維他命

大約在 80 年前，自從維他命的發現，在飼養動物上也起了根本的改變。先前的鳥類飼養只在於鳥體自已的供給即可。但是現在，維他命是鳥類的飼養過程中不管是供玩賞、繁殖或各種時期所需的重要基本元素。

好的飼養計畫和均衡的餵食是非常重要的，能決定和促進任務執行的達成。有關營養物中各種不同元素的最好知識和他的效用。可編成一本很好相關的書。

在不同飼料中的實驗，發現了一些特別重要的維他命。只餵食醣類、蛋白質、脂肪和礦物質的飼料，但並不供給維他命給動物，他們將會引起維他命缺乏症，甚至嚴重時引起死亡。在飼料中加入牛奶將增長他們的生命，因此可知，牛奶中含有一些元素是生命中不可或缺的元素。再發現這不久後，一種在油中可溶的 A 元素和一種在水中可溶的 B 元素，都可在牛奶中發現。在 B 元素的游離過程中發現了一種含氮物質 － 胺。連結這個胺 – Amin 和代表生命的拉丁文字 – Vita 而造出了 Vitamin 這個字。 但是鳥類因為無法分解牛奶中的乳醣，所以鳥兒所需的維他命需由其他的食物來攝取。

他們受予一個化學名字和大寫字母。維他命 A 、 D 、 E 、 K ，是水溶性，由因素 A 而來。維他命 B 和 C 是水溶性，由因素 B 而來。精確的分離方法引導將來對維他命的分類。維他命 B 被製成不同化合物的複合劑，為了分辨他們，在大寫字母 B 的右下角加上阿位伯數字： B1 ， B2 ， B6 ，或他們重新授與一個新的化學名稱。

維他命在維持像成長、健康、生殖和工作能力等的全身功能上是不可或缺的有機體物質。因為事實上維他命不能在人體或動物體內被製造。而必須由食物中獲得，他們被視為維持生命所需的微小補給物。每種維他命有它自已所負的任務，而不能被其他任何一種維他命所接替。

為了確定所有生理功能不受干擾，維他命必須定期的供給。如果缺乏位何一種維他命，就會產生維他命缺乏症，甚至可能導致死亡。

糖類、蛋白質、脂肪和礦物質為身體的強健物質。但是維他命和微量元素在全身生理功能上負有非常重要的作用。在身體中酵素的增加與損壞維他命可為其中的媒介物。事實上因為維他命和微量不會在體內被用盡，但他們會被釋放或更新，所以每天必須吃進幾百萬分之一公克或幾千分之一公克的維他命的劑量。雖然微量元素和維他命有相同的作用，但是在化學結構上它們是完全不相同的。

微量元素是無機物的，維他命是有機物質。到現在有 13 種已知維他命，其中有一些維他命複合物。它們的作用還沒完全被觀察研究出。此外，還有一些未知的「生長因素」像釀造用的酵母。它對成長有很好影響，但它們的重要性還需實驗來證實。

維他命 A

植物、榖類雜糧並不含維他命 A 。只有維他命的前期－維生素原 A ，能在所有綠色植物中被發現。在所有魚肝油中可產生很多量的維他命 A 。

在視力上維他命 A 扮演重要的角色，能與蛋白質分子一起變成維他命 A 。在受胎上維他 A 甚至也有受用。缺乏維他命 A 和捐蘿素點引起下列的缺乏症：食慾不佳、生長障礙、體重減經、皮膚病的感染、視力障礙、生殖力減低、容易生病和寄生蟲感染。

維他命 D

維他命 D 以幾種形式存在，維他 D3 在家禽類中有專有地重要性，他比維他命 D2 更有效用。僅以高濃度狀態存在於魚肝油中，就像維他命 A ，在毇類食物中並沒有被發現。維他命 D3 主要任務是調節鈣及磷的作用。特別地能經由小腸組織重吸收鈣，和在骨骼中鈣、磷的引入量。

D3 也可調節鈣與磷在腎的釋出，且有促進釋出率。缺乏維他命 D 會引起僂症，特別是正在成長的動物 ; 因為在骨骼中的鈣、磷的引入量退化。佝僂症是一種鈣的受干擾而致病，亦會引起軟腳病，骨骼脆弱、虛弱等症狀。

當骨骼中的鈣被取用而到維他命 D3 缺乏時，已長成的動物也會得到上述的症狀與疾病。當維他 D3 的攝取量不足時，體中全部的鈣、磷的作用會很嚴重受干擾。

維他命 E

在動物及蔬菜根部的食物中存在著各種不同量的維他命 E 。維他命 E 可以高濃度在胚芽榖類雜糧及大部份的蔬菜油中被發現。但是綠色萵苣和菠菜也含有維他命 E 。

維他命 E 以不同形式存在著。食物中唯一令人感到有興趣的化合物是生育素。其他維他命 E 化合物沒有充足的效用。生育素 70~90% 存在於榖類食物中。

儲存的技巧和時間在維他命 E 的效應上，有一定重大地影響。這種維他命特別在生理上的重要性已被證實。維他命 E 最重要的特性是穩定地不飽和脂肪酸，其能避色被有毒的 Lipoperoxides 所氧化和避免維他命 E 的被分解。因此，維他命 E 藉著維他命 A 而有助於身體的維護。此外，維他命 E 可釋出一種防衛物質給紅血球的薄膜。

此外，維他命 E 在調節睪丸的功能和胚胎的成長扮演著重要的角色，新陳的調節也該歸功於維他命 E 。他影響荷爾蒙的製造和有助於抗體的刺激。

缺乏維他命 E 產生的症狀 : 心肌與骨骼肌的受傷害，全身癱瘓、生殖力的受干擾、靜脈和神經的改變、肝臟受損和血液結構的改變等。

維他命 k

維他命 K 存在於幾種綠色植物（菠菜）。另者，榖類雜糧並沒有含很多的維他命 K 。維他命最重要的生理上工作，是調節和維持血液的凝血作用。缺乏維他命 K 會引起流血的傾向增加，當受小的傷害時，幾種組織和器官的嚴重出血會產生。

維他命 K 參與新陳的過程有多深遠仍在討論中，但是缺乏維他命 K 時會產生成長過程受干擾。

維他命 B 複合物的維他命群

複方維他命 B 群是指「新陳的維他命」。因為他們佔有在正常醣類、蛋白質和脂肪的新陳過程中主要功能。以作為酵素元素，它們在新陳不同產物的建立與破壞扮演著媒介的角色。

維他命 B1

維他命 B1 存於所有榖類和蔬菜類和乾的酵母， B1 參與醣類作用和部份負責腦部、神經、心肌的正常功能：小腸的活動、脂肪的重吸收和酵素的活力。缺乏維他命 B1 會引起生命的障礙，和體重降低、全身不適感。除此神經系統的受干擾和胚胎的成長。

維他命 B2

維他命 B2 與糖結合（核酸糖）和有色成份（黃色素）結合，因此被稱為核黃素。黃色素使維他命 B2 有著很黃的顏色。

B2 很少量存於玉蜀黍和榖類中，但有很大的量存於酵母和動物飼料中，在能量轉換上扮演重要的角色，而身體的能量的產物為黃色素的霉部份。這樣，像其他維他命 B 群在蛋白質、脂肪和核酸的有間接的影響。

缺乏維他命 B2 會引起消化不良、食慾欠佳，因此，成長速度很慢，甚至都不再長了。在鳥類中嚴重缺乏可引起：腳指筋攣、痲痹、生殖力障礙和腹瀉。

維他命 B6

在自然界中，維他命 B6 存於所有榖類，綠色植物和酵母中。它在全部蛋白質作用上非常重要。當作一系列 B6 酵素的輔霉在分裂上是不可或缺的，並負責蛋白質分子的化學部份的傳送、建造和破壞。如蛋白質分子營養物的增多，會使維他命 B6 的缺乏。維他命 B6 在脂肪、醣類和一些礦物質中也是非常重要的。

大量缺乏維他命 B6 會引起皮膚的改變，神經系統傳導不良，生長停滯，肝和心臟的受損害。因為不好的蛋白質、肌肉不會長出來和生殖力的降低。

維他命 B12

維他命 B12 只存於動物性的飼料中，所以我們不能只藉供給榖類或植物類的營養物來供給鳥類維他命 B12 。維他命 B12 會干擾影響一些新陳過程，特別是在蛋白質和胺基酸的合成。更者，它影響醣類、脂肪的作用，維他命 B12 出現在正常血液結構中，缺乏時多多少少與維他命 B6 一樣 : 消化不良、貧血、胚胎死亡率增加、皮膚感染和粗短的羽毛。

葉酸

葉酸在胺基酸的合成和核酸中扮演著重要的角色。它跟維他命 B12 互相合作，而參與紅血球和紅色的血液的製造。葉酸可刺激抗體的建立。

缺乏時，會使重複吸收受干擾或含量少，可能引起很多的不足像：食慾不良、成長停止、腹瀉、粗短的羽毛和增加胚胎死亡率、十字嘴和生殖率力欠佳。

尼古丁酸/菸草醯酸

酵母，綠色植物與豆類富含尼古丁酸。但大部分其他植物飼料中只含一些些。尼古丁酸在體內變成菸草醯酸。尼古丁酸，存在於自然中，只有微量用於多數的家禽和家獸。

尼古丁酸/菸草醯酸有一個重要的功能，是在能量的產生過程中傳送氫。藉著這樣的傳送連結所有生命中的生理過程。尼古丁酸跟皮膚的功能也息息相關。缺乏時有下列症狀：食慾不佳，生長停滯、皮膚組織感染、腹瀉、羽毛成長不佳和生殖力不佳。

班多生酸鹽

幾手所有飼料中含有班多生酸鹽，特別在綠色植物，酵母和豆類食物中。

班多生酸鹽用途很好。它主要功能在於醣類、蛋白質、脂肪過程中當作輔每 A ，輔每 A 是營養物破壞時的媒介和中很多階段中合成的開始點的媒介。

除此，班多生酸鹽在製造乙醯膽素鄉非常重要，乙醯膽素負有在神經未梢傳遞訊息的責任。最後地，它的工作是淨化身體和製造紅色的血液。缺乏時會引起：消化不良、食慾不佳、色素的變色、羽毛成長欠佳、皮膚組織的改變、導致疾病的產生、和生殖力的受障礙。

R 輔酵素

幾手所有的飼料中都含有 R 輔酵素。在榖類食物中有用的 R 輔酵素大約 10-30% 。 R 輔酵素與酵素結合負責脂肪酸的製造和在維持正常體中葡萄糖濃度扮演一重要角色。它間接地影響蛋白質的作用。缺乏 R 輔酵素或多或少的有些許症狀會產生：消化不佳，成長退化，羽毛受損害，皮膚改變，嘴巴聯結和生殖上的問題產生。

膽汁鹼

膽汁鹼幾乎在所有食物中存在，特別在酵母和種子油類中。膽汁鹼在脂肪中特別地重要，在卵燐脂的製造和脂肪的運送作用上的是不可或缺的。膽計鹼是可確定神經的資訊傳遞。缺乏膽汁鹼會引起胚胎死亡率增高、脂肪的受干擾、骨骼骨架的改變，和生長停滯。

維他命 C

新鮮水果和蔬菜富含維他命 C 。大多數的食物不超很多的維他命 C 。大部份的動物能在它們體中製造微量的維他命 C 。維他命 C 在結締組織、骨骼、軟骨的製造和組織的正常功能是不可或缺的。它也參與一些生理活動，是在與維他命 E 和 B1 的結合下進行的。如果感染疾病或壓力過重時，維他命 C 會刺激身體產生抵抗作用。

缺乏維他命 C 會引起合併症：生殖力無能，增加壓力和感染的敏感性。而且會產生自發性的皮膚及骨頭關節的出血。只有特別狀況如：太熱、太冷、疾病、壓力和營養不良會引起維他命 C 的缺乏。

在飼養期開始，需適時的喚醒幼鳥活力。藉著增加食物的混合物和給予更多的食物、新陳率的增加，都需要適量的維他命。最小量的維他命補給就要改變成最大量的補給。維他命 A ， D3 、 E 、 C 和其他維他命需很大的量。鳥友當治療鳥兒時可交換給予維他命群或可給與每個星期兩次的均衡的綜合維他命。正常的劑量就足夠了。不要忌諱平常給與，只要使用得宜可安心。

維他命 E

毫無疑問維他命 E 被稱為生殖力的維他命。如果在產卵的前兩個星期一直供應維他命 E ，那麼可在卵中發現維他命 E ，他可增加胚胎的抵抗力和孵化作用。

孵化以後建議規劃一個好的維他命 E 的供給計畫。從小鳥的進食實驗得知道，適量的供給維他命 E 可以讓動物有好的抵抗力，來抵抗疾病和寄生蟲。從血液測試可發現抗體的增加。維他命 E 和矽微量元素也息息相關。

微量的矽可增加維他命 E 的活動力。為了避免允肉形成的量減低或不好肌肉成長，一種含有硫的胺基酸像：甲硫胺酸必須與維他命 E 一起給予幼鳥。這個例子顯示維他命 E 在飼養期間有非常大的價值。適宜和規律地供給比一時的過量給與更能幫助幼鳥。

當然，其他的維他命不應該被忽視。特別是在成長過程維他命 B 群是相當重要的。因為，很多物質的轉換，需很大量的維他命來。足夠的補充維他命 D3 是非常重要的，維他命 D3 可形成蛋榖而將來在幼鳥上用來造骨。 D3 負責在小腸組織鈣的重複吸收，因造骨時需要鈣和磷質。快速成長的幼鳥更需要增加 D3 的補給量。因為，骨骼的發展對將來的活動力有很大的影響。

◎水的重要性

所有生理的作用都在水中或水的介質中結束。營養物質、礦物質、維他命、荷爾蔔、酸類等的交換或運輸是不能在沒水的狀態下進行。小腸的前段釋出許多的水給食糜用。當食糜與水到達大腸時，這些釋出的水將跟喝進去的水一起吸收而運回體內。唯有在小腸液中分解吃進去的飼料，血液循環藉著重複吸收的原理攝取營養物質。血液也大部分由水組成，含有紅、白血球、營養物質、礦物質和其他物質，而這些物質會被運至不同的器官中。

身體所有的器官和組織由許多的細胞組成。而細胞中充滿了所謂的「原生質」，原生質中亦含有高百分比的水。在細胞內的所有液體被稱為「細胞內液」。

細胞間並不是緊連著，它們之間亦充滿液體的空間。這些液體被稱為「細胞外液」。

飼養的最主要目標是在維持個別最小生命單位 － 細胞。物質主動交換發生在這三種液體內 － 血液、細胞外液和細胞內液。在一般狀況下這三種液體間有一定的液壓，如果液壓低於一定的平衡值，那麼就會產生一種複雜的調節系統 － 其中濃度高的離子扮演了重要的角色。會通知「缺乏水分」的訊息給大腦。腦中的特定區域會將這解釋為「渴」 。假如，喝進了水而達到最適宜的液壓，那麼，這也會向大腦報告，然而就解渴了。

缺水的產生可能為喝不足的水，或水分大量的流失，例如，嚴重腹瀉。體內缺水若達全身液體的 10% ，可能會引起嚴重的新陳過程受到干擾。而缺水達 20% 會導致死亡。腎臟有一重要作用為維持不變的液體壓力和離子濃度。腎負有水和鹽類的釋出作用。海藻粉　營養的榖類飼料　　鳥用海藻粉

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