IgY anti-lipase

肥胖症影響了三分之一的美國人口，同時也是引起糖尿病、高血壓、高血脂、或其他重大心臟與肺臟疾病的主要危險因子。其中，若是肥胖發生在孩童或青春期的話，與其他肥胖者相比，這類病人更是產生肥胖相關併發症的高危險群。脂肪，比如乳製品中的乳脂，必須先經過特殊酵素解脂酶的作用，消化成脂肪酸和甘油後，才能被身體所吸收。由胃部上皮細胞所分泌的胃部解脂酶，必須在接近中性的酸鹼值情形下才能發揮最好的生理活性，因此，在胃部的強酸環境之下，胃部解脂酶勢必處於完全失活的狀態。正因為這個酸鹼值的特性，許多醫學專家推論，胃部解脂酶在嬰兒的消化作用中扮演了重要的角色，因為嬰兒的胃部酸鹼值略偏中性，與成年人大不相同。

就成年人而言，脂質的消化作用主要是仰賴胰臟所分泌的解脂酶，此一作用發生在小腸的上段。於最近幾年，我們對於解脂酶的分子結構和作用機轉與日俱增；目前，解脂酶經常是指三酸甘油解脂酶，而不是所謂的磷酸解脂酶，三酸甘油解脂酶的生理作用主要是催化三酸甘油的水解作用，產生二酸甘油、單酸甘油、甘油或游離脂肪酸等化謝產物。

解脂酶非常有潛力可以擴大其市場佔有率。其臨床醫學的應用目前也正在積極建構中，舉例而言，藉由抑制解脂酶酵素活性進而降低脂肪酸的吸收，這很可能就是治療肥胖症的方法之一。

抑脂素是生物體內天然的解脂酶抑制劑，號稱為脂肪終結者，可以與胃部解脂酶或胰臟解脂酶結合，進而阻止了食物中的脂肪吸收。與解脂酶結合的Y型球蛋白會降低解脂酶的活性，因此，身體會將脂肪排出體外，而不致於吸收到腸胃道之中。Y型球蛋白更可以使用冷凍乾燥法、噴霧乾燥法、或膠囊包覆等方法進一步調製。其中膠囊包覆法包括了蛋白質被覆、碳水化合物被覆、微脂體劑型、或是其他可以包覆抗體的化學製程。口服使用的抗體或是含有抗體之蛋白質，也可以製成粉末狀或是液體狀，因此其用途非常廣泛。